您的当前位置: 首页 > 红酒文化 > 红酒知识 >

葡萄酒选购知识

时间:2013/03/04
来源:爱安妮酒业

一、首要的酿酒葡萄品种

葡萄的种植汗青异常久长,品种大概多,大抵可分为酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类。按地理漫衍和生态特点,可分为欧亚种群、东亚种群和北美种群三个种群。每一种葡萄的内涵特征,对付葡萄酒的质量具有某种抉择性的意义。可以说任何葡萄都可以酿酒,但不是任何葡萄都可以酿出好酒来。

这里给出几种得当酿造红葡萄酒的品种:

(一)赤霞珠。欧亚种,原产法国,1892年由欧美引入山东烟台。所酿制的红葡萄酒呈宝石赤色,醇和和谐,酒体丰实,典范的生草、青椒香气,回味长,是国际上重要的酿造干红葡萄酒的宝贵品种之一。

(二)蛇龙珠。欧亚种,原产法国,1892年由欧美引入山东烟台,近几年河北昌黎等地也有栽培。是赤霞珠的姊妹系,所酿制的干红葡萄酒香气浓烈,酒体壮实、饱满,布满活力。

(三)其他品种。美乐、佳美、西拉、蓝法兰西和佳人酿等葡萄品种也得当酿制红葡萄酒。

以下几个是得当酿制干白葡萄酒的品种:

(一)朱紫香。又名意斯林,欧亚种,原产法国南部,1892年由欧美引入山东烟台,今朝在山东半岛和黄河故道地域种植较多。所酿之酒浅黄色,果香浓烈,酒香醇厚,回味绵长,是酿造干白葡萄酒的宝贵品种之一。

(二)霞多丽。又名莎当尼,欧亚种,原产法国,1980年由法国引入,今朝河北、山东、河南、陕西和新疆等地都有种植。所酿之酒浅黄色,果香浓烈,柔和爽口,是出产陈酿型干白葡萄酒的宝贵品种。

(三)其他品种。雷司令、长相思等也是酿制干白葡萄酒的闻名品种。

二、葡萄酒分类

(一)按葡萄酒颜色分

1、红葡萄酒。用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以赤色为主的葡萄酒。

2、白葡萄酒。用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主。

3、桃红葡萄酒。用带色葡萄经部门浸出有色物质发酵而成,它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

(二)按葡萄酒含糖量分

1、干葡萄酒。因为颜色的差异,又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒和干桃红葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖计,下同)小于或便是4.0g/L的葡萄酒。

2、半干葡萄酒。因为颜色的差异,又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃红葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒。

3、半甜葡萄酒。因为颜色的差异,又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒。

4、甜葡萄酒。因为颜色的差异,又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50.1g/L的葡萄酒。

三、选购留意事项

跟着人们糊口程度的进步,人们对斲丧品的要求越来越趋向于康健、天然。葡萄酒是天下通畅性酒种,更具有营养代价和保健浸染,它集文化、艺术、营养、时尚于一身,在琳琅满目标酒饮品中,已经成为斲丧者瞩目标核心。葡萄酒的热销使一部门非法厂商出产假意伪劣产物,他们操作斲丧者对葡萄酒常识的缺乏,回收“三精一水”(酒精、香精、糖精和水),乃至化学合成物质(如人工色素、增稠剂等)勾兑所谓的葡萄酒,坑害斲丧者。斲丧者一样平常不能正确谈论葡萄酒,这种勾兑出来的所谓葡萄酒仅从理化指标又较量难以区分,因此斲丧者最好选购知名企业的产物。

©2005-2018 爱安妮酒业 重庆市爱安妮商贸有限公司 澳大利亚原瓶原装葡萄酒进口商
Chongqing Ailiannie Liquor Co., Ltd