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葡萄酒在生活中的妙用

时间:2013/03/04
来源:未知

葡萄酒是一款营养成分较多的高级饮料,含有多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体所吸收,增强人体内的新陈代谢,不仅可以起到养生保健的作用。对于女性来说,还具有美容养颜的功效。除此以外,葡萄酒还有许多巧妙的用法。

炒洋葱时,加一点白葡萄酒,就不易炒焦。

做油煎鱼时,在锅里喷上半小杯红葡萄酒,能防止鱼皮粘锅。

在加有卤汁的冷面里,再添一小匙白葡萄酒,能使味道更鲜美。

用红葡萄酒做成果冻,颜色美观,味道芳香;白葡萄酒加柠檬汁做成的果冻,味道清爽,两者均宜作餐后点心。

鱼肉独有腥味,用红葡萄酒处理,酒中鞣质及香味可将腥味消除。

烹调菜肴时,在锅里加入少量红葡萄酒,就能达到增加色、香、味的效果。

把肉浸入葡萄酒内,由于酒有多种酵素和酒精,与肉的蛋白质相互作用而使肉变软,保持相当的新鲜度,肉煮熟后鲜嫩好吃。

葡萄酒开启后,若存放过久,就会变成醋,具有芳香味,用来做沙拉非常好吃。

在火腿切口处涂些葡萄酒,包好放入冰箱,能保持火腿色香味不变。

存放过久的苹果,影响口味,如切块放入葡萄酒中,就别有风味。

雪碧饮料中加些红葡萄酒,颜色美艳,味道香甜,别有风味。

吃凉拌面时,如加入调料后再倒入一小匙葡萄酒,面的味道格外鲜美可口。

在水壶中倒入一小匙葡萄酒,再倒入凉开水,味甜解渴。

在水中掺些葡萄酒,然后放入冰箱冻成冰块,放入大麦菜或冷面中食用,清热解暑又除烦恼。

推荐酒品:

西蒙纳琪干红葡萄酒

推荐理由:来自阿根廷优质酒庄,晶莹剔透,口感柔和,就提平衡,具有浓郁的水果香味,在橡木桶存放也使酒具有香草和巧克力的混合香气,口感略甜,单宁成熟稳定,对于葡萄酒新人来说,是很好的选择。

推荐酒品

布琅兄弟莫斯卡托甜白葡萄酒

推荐理由:明亮的稻黄色酒体掩映出青绿色光泽。散发出清新而浓郁的葡萄果香,麝香以及蜜瓜的香甜芬芳。酒体活力十足,蕴含类似果子露的香味。此酒可作为理想的开胃酒,或搭配新鲜热带水果拼盘,美味无比。

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