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美酒如佳人

时间:2013/03/04
来源:未知

什么样的红酒才是最好的?

欣赏美酒好像欣赏美女一样,每个人的审美观点都不一致,但总的来说,好的葡萄酒就是各方面都比较平衡的红酒,也就是外观、香气和口感都没有缺陷。想学习一下如何欣赏美女吗?

清澈与沉淀

要鉴赏美女,第一当然是看外观,好像很多爱情,都是从眼睛放电开始的。在观察葡萄酒的时候,一定选择透明的玻璃杯、否则会被杯子迷人的颜色所迷惑。将酒杯朝向白色光源看,或者是透过白纸来看,观察酒的颜色是否清澈,并检查有无沉淀物或悬浮物。

通常,年份久的葡萄酒边缘,带有一点棕色或黄色的潜影,这种情况往往不是氧化,这是陈酿葡萄酒的一些特征。如果葡萄酒的颜色,变成了棕褐色,表明酒的颜色已经氧化,已经不适合引用。

葡萄酒的颜色及差异

耶稣曾经说过,葡萄酒是我的血,所以许多信仰上帝的人群中,葡萄酒又是很神圣的液体,红葡萄酒的红色程度,有如下差异:

玫瑰红色、宝石红、深宝石红、紫红色、深紫红色、

白葡萄酒和红葡萄酒的感觉,白葡萄酒有点冰清玉洁的感觉、更像一个高贵的女人,她的颜色是多姿多彩的:

略带绿的白色、淡禾杆黄色、禾杆黄色、金黄色

葡萄酒的美腿

好的葡萄酒都有修长的美腿,在转动杯子的时候,杯中的葡萄酒好像变成了正在跳舞的裙子,当裙子停止旋动的时候,你可以看到杯壁上,有酒痕向下落,这也称为酒腿,依靠他可以判断葡萄酒中的酒精和干浸出物的含量情况。

酒腿越厚,保持的时间越长,表明酒精的浓度越高,有些人也称酒腿为酒的眼泪,这个跟女人一样,美女们既需要有修长的美腿,还要有用来征服男人的秘密武器,那就是眼泪。

怎样欣赏葡萄酒的香气

一般来讲,酒韵浅的葡萄酒,会呈现一种清香型的果香,两年分长久的,会呈现出在橡木桶中储藏的陈酿香气。能准确区分这种差别的唯一方法,就是多闻各种不同的葡萄酒香气进行对比。同样是妙龄少女,只有当你交往后,你才能分出希腊美女、德国美女和俄罗斯美女的区别。

有些干白葡萄酒会带有甜橘香,割过的青草香或鲜花的香气。一些浓郁的白葡萄酒,还带有一缕瓜果的香气,如桃子、金瓜等,还有的干白还带有鲜甜的荔枝味道,蜥蜴干红带有黑莓香、李子味,壹里堤则有诱人咖啡、巧克力香,像杰西赤霞珠干红还带有黑莓、雪松的味道。

当然,应正确的闻葡萄酒的香气,将鼻子尽量贴近酒液,

葡萄酒的呼吸

红葡萄酒,特别是酒龄长的葡萄酒,在瓶子中一直处于沉睡状态,需要引用前半小时到一小时开瓶,与空气进行一定程度的接触,这就是酒的呼吸。每当美女刚睡醒的时候,都需要舒展一下,这样才可以精神很多,同样道理,我们通常要将杯子来回摇晃,以促进葡萄酒的呼吸。葡萄酒微微氧化之后慢慢就会将香气呈现出来。

葡萄酒的口感

葡萄酒的品尝是品酒的重要一步,缺少这个步骤,就好像谈了很多年的恋爱而没有接过吻一样。葡萄酒在口腔中甘酸苦涩的变化大约需要13秒,好的葡萄酒变化非常缓慢,感觉像天鹅绒一般平滑,好的女人也是这样的温柔,有时候有点小性子,真让我欢喜让我忧。

要让酒液充满口腔,让酒液在口腔中来回转动,同时吸进一些空气,就好像跟女朋友接吻的时的感觉是一样的。通常像白葡萄酒这样酸度高的葡萄酒容易使人口干,酒体深厚的干红葡萄酒,会由于单宁造成口干,这种口干也叫做葡萄酒的涩感,会使口腔有一种向里收缩的感觉。单宁来自于葡萄皮、种子及储藏的橡木桶,可以减腻、分解脂肪和胆固醇,这也就是法国人,为什么心血管病发病率比较低的原因。有人称之为“法兰西之谜”。

储藏的讲究

中国有句俗语叫:英雄难过美人关

当你真正了解葡萄酒,与她经常联系后,你就逃不出她的手掌心了。但我也发现,有些人不会储藏好他的葡萄酒美人,葡萄酒在储藏时,应该避光水平放置,这样做是为了保持软木塞湿润,导致空气进入酒瓶后氧化变质,储藏在12-16℃最佳,湿度差不多在70%-80%之间。

一旦开瓶来喝它,应将软木塞重新塞回,然后平放入酒柜冷藏。通常,开过有重新封好的葡萄酒,最好在一个星期内喝完。这就好像约会女孩子一样,不要让他等太久,打铁要趁热。

配菜的学问

菜肴对葡萄酒搭配,就好像衣服对女人一样重要,懂得什么菜配什么酒,才能葡萄酒的魅力,充分发挥出来,红葡萄酒配红肉可以会减腻、开胃。

中国菜式中的许多菜肴,都是红肉菜的,例如北京烤鸭、肉类火锅、红烧肉、烤羊肉等,我推荐柏德威的夏日百合。白酒配白肉,吃鲍鱼、龙虾、海参等海鲜时,喝白干比较清新,用柏德威杰西雷司令干白来搭配,酒的果香和海鲜的鲜味真可谓酒菜两相宜。

葡萄酒的饮用礼仪

葡萄酒是一种文化,礼仪也是文化的一部分,每个美女都喜欢彬彬有礼的绅士,白葡萄酒最佳的饮用温度是摄氏8—10度左右,红葡萄酒大致在14—16度。开瓶塞之前,用刀片沿瓶口的突起处,将胶帽整齐割开,将开瓶器的螺旋沿瓶塞的正中央旋进去,用力将木塞轻轻拔出。在割酒时,将大拇指伸进瓶底的洞中,用其余四指托住瓶身,并将正标朝上,斟酒的量一般在1/3~1/2杯。不过要是你想讲客人灌醉,可以给他倒满。

在饮用时千万不要直接在酒里加入冰块或雪碧,这就好像你买了“蒙娜丽萨”的名画,却自己用笔在微笑的脸上,添上小胡子。喝酒时应该用手捏住瓶柄、或者杯底,这样喝酒是不是喝的酷些。西方倒酒的顺序是:先主人,让他确定酒质是否完好,要是不好他不买单酒麻烦了最后才是贵宾、女士、男士

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